แกงส้มปลาเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยวอร่อยและน่าสนใจ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย สามารถทำให้คุณสัมพันธ์กับความหลากหลายของส่วนผสมและรสชาติที่ลงตัว วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำ แกงส้มปลา ที่คุณสามารถทำตามที่บ้านเพื่อนำไปเสิร์ฟให้ครอบครัวหรือเพื่อนๆ สัมผัสถึงความอร่อยของแกงไทย ถ้าคุณพร้อมเริ่ม มาดูวิธีการทำแกงส้มปลากันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ปลานิลหรือปลาช่อน 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
- พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชะอม 100 กรัม
- พริกขี้หนูแดงและสีเขียว ตามชอบ
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนการทำ
- 1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นชิ้นตามขนาดที่ชอบ แล้วนำมาต้มให้สุก
- 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยพริกแกงส้ม ผัดให้หอม
- 3. เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
- 4. นำปลาที่ต้มสุกมาใส่ในกระทะ ผัดให้ปลาซึมรสชาติ
- 5. ใส่ผักชะอม พริกขี้หนู และใบมะกรูดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- 6. ปิดให้ท่วมปลา ตั้งไฟอ่อน ปิดฝา ต้มให้ผักสุก
- 7. ลิ้มรสแกงส้มปลาให้พอดีตามชอบ
- 8. ตักใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เมนูแกงส้มปลานี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คุณสามารถนำไปปรับปรุงเมนูอาหารในครัวเรือนของคุณเอง การเลือกซื้อวัตถุดิบสด ๆ อย่างปลาสด และผักเพื่อให้ความสำคัญกับความสดของวัตถุดิบที่คุณใช้ในการทำอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัวและคุณภาพที่ดีที่สุด ลองทำเมนูนี้ดูสิคะ แน่นอนว่าคุณจะต้องหลงใหลในความอร่อยของแกงส้มปลาแสนอร่อยนี้แน่นอน