ไก่ทอดน้ำปลาเป็นเมนูอาหารข้างถนนที่คนไทยนิยมชมชอบ ด้วยรสชาติที่เค็มหวานจากน้ำปลาและความกรอบนอกนุ่มในทำให้ไก่ทอดน้ำปลาเป็นที่ต้องการของทุกเพศทุกวัย แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่การทอดไก่ให้ได้รสชาติและความกรอบที่ลงตัวนั้นต้องอาศัยความพิถีพิถันและสูตรเฉพาะ สูตรทำไก่ทอดน้ำปลาที่จะนำเสนอนี้เป็นสูตรที่สามารถทำได้ไม่ยาก และจะช่วยให้คุณสามารถนำรสชาติของอาหารข้างถนนมาไว้ในบ้านของคุณเอง
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 500 กรัม (หรือส่วนที่ต้องการ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
- ล้างสะโพกไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยป่นในชามใหญ่
- นำสะโพกไก่มาหมักกับส่วนผสมน้ำปลาที่เตรียมไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันพืชให้พอท่วมไก่
- เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
- ตักไก่ทอดขึ้นมาและพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟไก่ทอดน้ำปลาร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มหรือสลัดผักตามชอบ
ไก่ทอดน้ำปลาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและสะดวก แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงได้ตามชอบ การเลือกส่วนไก่ที่มีคุณภาพ สดใหม่ และมีเนื้อนุ่มจะทำให้ไก่ทอดมีรสชาติที่ดีขึ้น น้ำปลาที่ใช้ควรเลือกชนิดที่มีกลิ่นหอมและเค็มกำลังดี สำหรับคนรักสุขภาพ อาจเลือกทอดด้วยน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำเพื่อลดปริมาณไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย ไก่ทอดน้ำปลาจึงเป็นเมนูที่ทั้งคลาสสิกและสามารถนำมาเป็นอาหารมื้อพิเศษให้กับครอบครัวได้เสมอ.