ในประเทศไทย แกงเขียวหวานไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุด ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศไทยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แกงเขียวหวานไก่ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารไทยที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรอาหารที่สามารถปรับแต่งได้เพื่อตอบสนองรสนิยมของแต่ละคนอีกด้วย ด้วยกลิ่นหอมของใบมะกรูด ความเข้มข้นของพริกเขียว และความนุ่มนวลของเนื้อไก่ ทำให้มื้ออาหารที่มีแกงเขียวหวานไก่นั้นเป็นมื้อที่น่าจดจำ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 500 กรัม หั่นชิ้นพอคำ
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม
- กะทิ 1 ลิตร
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
- มะเขือเปราะหั่นชิ้น 50 กรัม
- พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้น 50 กรัม
- ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า
- น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริกแกง
ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ จากนั้นใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม
- เติมกะทิเล็กน้อยลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำพริกแกงเริ่มเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปและคนให้เนื้อไก่สุกทั่วถึง
- เติมกะทิที่เหลือลงไปในหม้อ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
- เมื่อไก่เริ่มนุ่ม ใส่มะเขือเปราะและพริกหวานลงไป
- ต้มจนผักเริ่มนุ่ม จากนั้นเติมใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
- ชิมรสชาติ และปรับตามใจชอบด้วยน้ำปลาหรือน้ำตาลปี๊บเพิ่มเติม
- ปิดไฟและโรยหน้าด้วยใบโหระพา
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยใหม่ๆ
แกงเขียวหวานไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ทำให้คุณสัมผัสถึงรสชาติแห่งไทยได้อย่างแท้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ การเลือกใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ในการทำแกงเขียวหวานไก่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกะทิที่หอมมัน พริกและสมุนไพรที่สดใส ทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารไทยที่แสนอร่อยนี้ได้ที่บ้าน และทำให้ทุกๆ มื้ออาหารเป็นเรื่องรื่นรมย์ไปกับรสชาติอันล้ำลึกของแกงเขียวหวานไก่ที่เราภาคภูมิใจนำเสนอ.