ต้มยำกุ้งเป็นหนึ่งในซุปไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานความเปรี้ยว หวาน และเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว ทำให้ใครๆ ก็ต้องติดใจ ต้มยำกุ้งไม่เพียงแต่สะกดจิตสะกดใจผู้คนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่จัดจ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การเตรียมต้มยำกุ้งไม่ได้ยากอย่างที่คิด และคุณสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบส่วนตัวได้หลากหลาย ร่วมสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารไทยแสนอร่อยได้ที่บ้านคุณเองด้วยวิธีทำต้มยำกุ้งในบทความนี้
ส่วนผสม
- กุ้งสดขนาดกลาง 500 กรัม
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 2 ลิตร
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- หอมแดงหั่นเสี้ยว 3-4 หัว
- พริกขี้หนูสวนบุบเบาๆ 5-6 เม็ด
- มะนาวหั่นแว่น 2-3 ลูก
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง 200 กรัม
- น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- กลีบดอกขิง (กระเทียมโทน) หั่นแว่น 10-12 กลีบ
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
- เติมตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, พริกขี้หนู, และกระเทียมโทนลงไปในน้ำซุป
- เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดและได้กลิ่นหอม เติมเห็ดฟางลงไปต้มจนเห็ดสุก
- ใส่กุ้งลงไปต้ม รอจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุกทั่วถึง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย, และน้ำมะขามเปียก ชิมและปรับรสตามชอบ
- ปิดไฟ และบีบมะนาวลงในซุป คนเบาๆ เพื่อให้รสเปรี้ยวกระจายทั่ว
- ตักต้มยำกุ้งใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
ต้มยำกุ้งไม่เพียงแต่เป็นซุปที่เต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้านที่ทำให้คุณต้องหลงใหลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยสมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การเลือกส่วนผสมที่สดใหม่ เช่น กุ้งที่มีคุณภาพ ตะไคร้ที่หอมกรุ่น และมะนาวที่เปรี้ยวจัด จะทำให้ต้มยำกุ้งของคุณมีรสชาติที่ดีขึ้นอย่างชัดเจน ร่วมเพลิดเพลินไปกับการทำต้มยำกุ้งแสนอร่อยพร้อมกับความภาคภูมิใจในศิลปะการทำอาหารไทยที่เรามีมาอย่างยาวนานได้ที่บ้านของคุณเอง.