แกงมัสมั่นเป็นหนึ่งในแกงไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยเครื่องเทศต่างๆ มีที่มาจากอิทธิพลของอาหารมุสลิม และได้กลายเป็นอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลก แกงมัสมั่นมีรสชาติที่กลมกล่อม รวมถึงกลิ่นหอมจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชวนให้น้ำลายสอ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นของขิง โหระพา และเครื่องเทศต่างๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว แกงมัสมั่นไม่เพียงแต่เป็นแกงที่สร้างความอบอุ่นให้กับผู้ที่รับประทาน แต่ยังเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้ในโอกาสพิเศษหรือเป็นจานหลักในมื้ออาหารครอบครัว
ส่วนผสม
- เนื้อวัวหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำพริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- มันฝรั่งหั่นชิ้น 2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- อบเชย 1 ชิ้น
- ลูกผักชี 2-3 ลูก
- ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริกแกง
ขั้นตอนการทำ
- ใช้กระทะใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนหอม
- เติมกะทิเล็กน้อยลงในกระทะผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกง
- ใส่เนื้อวัวลงไปในกระทะแล้วผัดจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี
- เติมกะทิที่เหลือลงไปในกระทะแล้วต้มให้เดือด
- เมื่อเนื้อวัวเริ่มนุ่ม ใส่มันฝรั่งหอมหัวใหญ่ ลูกผักชี และอบเชย
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือเล็กน้อย
- เคี่ยวแกงจนเนื้อและผักนุ่มเข้ากันดี
- โรยถั่วลิสงคั่วและใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ
แกงมัสมั่นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นแกงที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากส่วนผสมที่หลากหลาย การเลือกใช้เนื้อวัวที่มีคุณภาพและสดใหม่ กะทิที่หอมมัน และน้ำพริกแกงที่ถูกต้องตามสูตร จะทำให้แกงมัสมั่นของคุณออกมามีรสชาติที่ดีและหอมเย้ายวนใจ นอกจากนี้ การใช้เครื่องเทศหลายชนิดในแกงมัสมั่นยังช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพดี ทำให้จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นแกงที่อร่อย แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายได้อีกด้วย.