คู่มือทำลาบหมู: สลัดเนื้อสไตล์ไทย เป็นอาหารยอดนิยมที่มีรสชาติเปรี้ยว, หวาน, เผ็ด และเค็ม รวมอยู่ในเมนูเดียว ลาบหมูเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีอยู่ในท้องถิ่นตั้งแต่โบราณ โดยมีเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำลาบหมูนั้นเป็นส่วนผสมของอาหารพื้นเมืองที่มีลักษณะเป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติเปรี้ยวอันแตกต่างจากอาหารในภาคกลาง ซึ่งในวันนี้เราจะมาเสนอสูตรทำลาบหมู สลัดเนื้อสไตล์ไทย ให้คุณลองทำเองที่บ้าน
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- 1. นำเนื้อหมูสับมาผัดในกระทะด้วยไฟกลางๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ให้สุกและเข้าเส้นให้ทั่ว
- 2. ตักเนื้อหมูสุกใส่ในชาม พักไว้ให้เย็น
- 3. เตรียมน้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกป่น, น้ำตาลปี๊บ ใส่ในชามเล็ก ผสมให้เข้ากัน
- 4. นำน้ำปรุงที่ผสมไว้ ราดใส่ลงบนเนื้อหมูสุกในชาม คลุกเคล้าให้ทั่ว
- 5. ใส่ตั้งหอมซอย, ข้าวคั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- 6. ใส่ใบสะระแหน่ซอยลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- 7. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักกาดขาว, พริกขี้หนู, ถั่วงอก และใบโหระพา
ที่สำคัญในการทำลาบหมู: สลัดเนื้อสไตล์ไทยคือการเลือกส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพ โดยเฉพาะเนื้อหมู ควรเลือกเนื้อหมูสดใหม่ ไม่ควรมีกลิ่นหรือสีเปลี่ยนไปจากสีชมพูอ่อนๆ นอกจากนี้ ในการเลือกพริกป่น ควรเลือกพริกป่นที่มีสีแดงเข้ม ไม่ควรใช้พริกป่นที่สีดำเนื่องจากอาจเป็นพริกป่นที่เก่าแล้ว การเลือกส่วนผสมที่ดีนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยและสุขภาพดีต่อร่างกายคุณและครอบครัวค่ะ