ข้าวมันไก่ เป็นอาหารจานด่วนที่หลายๆ คนนึกถึงเมื่ออยากได้รับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง มีที่มาจากจีนแต่ได้รับความนิยมแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มและหอมมันของข้าวที่ปรุงรสจนได้ที่ ข้าวมันไก่จึงกลายเป็นอาหารยอดฮิตที่ใครๆ ก็ต้องยกนิ้วให้ แม้ว่าวิธีการทำข้าวมันไก่อาจจะดูซับซ้อนในบางขั้นตอน แต่ด้วยวิธีที่เราจะแนะนำต่อไปนี้ คุณจะสามารถทำข้าวมันไก่ที่มีรสชาติน่าประทับใจได้ที่บ้านของคุณเองอย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น่องไก่หรือสะโพกไก่ 4 ชิ้น
- ขิงหั่นแว่น 4-5 แว่น
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกไทยเม็ด
- น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันงา
- น้ำมันหอย
- น้ำจิ้มข้าวมันไก่ (น้ำส้ม, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะขาม, พริกขี้หนูสับ)
- แตงกวาหั่นแว่นและผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาดและแช่น้ำประมาณ 30 นาที
- ต้มน้ำพร้อมขิงและกระเทียมจนเดือด แล้วนำไก่ลงไปต้มจนสุก
- เมื่อไก่สุก นำขึ้นพักให้เย็นแล้วเก็บน้ำซุปไว้
- ผัดขิงและกระเทียมด้วยน้ำมันจนหอม แล้วนำไปผัดกับข้าวหอมมะลิ
- นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงด้วยน้ำซุปที่ต้มไก่ไว้ และเติมน้ำมันงาเล็กน้อย
- ทาน้ำมันงาและน้ำมันหอยลงบนผิวไก่ เพื่อให้ผิวไก่มีความชุ่มชื้นและหอม
- เตรียมน้ำจิ้มข้าวมันไก่โดยผสมส่วนผสมที่ระบุไว้จนได้รสชาติที่ต้องการ
- เมื่อข้าวสุกดีแล้ว จัดข้าวและไก่ลงในจาน ตกแต่งด้วยแตงกวาและผักชี
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ และซุปไก่ที่เหลือจากการต้มไก่
ข้าวมันไก่เป็นอาหารที่ให้ความอร่อยแบบง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าประทับใจ การเลือกใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ เช่น ข้าวหอมมะลิที่มีคุณภาพดี ไก่ที่มีเนื้อแน่นและไม่มีกลิ่นคาว สมุนไพรที่สดใหม่ และน้ำมันงาที่หอมเข้มข้น ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ข้าวมันไก่ของคุณมีรสชาติที่ดีและน่าจดจำ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น ข้าวมันไก่ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัว.