ขนมจีนน้ำยาเป็นอาหารพื้นบ้านไทยที่เป็นที่รู้จักและรักลำลือกันมานาน กลิ่นหอมจากสมุนไพรและรสชาติที่เปรี้ยว หวาน และเผ็ดที่ลงตัว ทำให้ขนมจีนน้ำยาเป็นที่รักของคนไทยทั่วประเทศ วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำขนมจีนน้ำยา ที่ทุกคนสามารถติดตามทำได้ที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารหรือไม่ การทำขนมจีนน้ำยาที่มีรสชาติและสไตล์ไทยแท้ๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป
ส่วนผสม
- ขนมจีน 500 กรัม
- ปลาร้า 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักสดเช่น ถั่วพู บวบชื่น และมะระจีน
ขั้นตอนการทำ
- นำปลาร้ามาผัดด้วยน้ำมันพืชจนน้ำร้าสลาย ปิดไฟ พักไว้
- นำน้ำปลาร้าที่ทำไว้ ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกแห้งป่น
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดด้วย ผัดจนกระทั่งน้ำยาแห้งสลาย
- ตักน้ำยาที่ทำไว้ใส่บนขนมจีน แล้วราดด้วยน้ำร้าที่ทำไว้
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและผักต้ม
ในการทำขนมจีนน้ำยา การเลือกส่วนผสมที่สดและดี จะทำให้รสชาติของขนมจีนน้ำยามีความอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ขนมจีนน้ำยายังเป็นแหล่งที่มาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรทที่ดี ทำให้คุณรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ในครั้งเดียว การทำขนมจีนน้ำยาที่บ้านยังทำให้คุณสามารถปรับรสชาติและเนื้อหาของส่วนผสมได้ตามความต้องการ ทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารที่คุณและครอบครัวชื่นชอบได้เอง