ซุปหัวไชเท้าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพได้อย่างยอดเยี่ยม เพราะหัวไชเท้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซุปหัวไชเท้าที่ใส่ใจในวัตถุดิบและการปรุงสามารถทำให้มื้ออาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าด้านสุขภาพอีกด้วย ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรซุปหัวไชเท้าแบบไทยที่ทำง่าย แต่รสชาติเข้มข้น สดชื่น และหอมหวล นอกจากนี้ยังเป็นซุปที่เหมาะกับทุกฤดูกาล ทั้งร้อนและหนาว เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับทุกคนในครอบครัว
ส่วนผสม
- หัวไชเท้าขนาดกลาง 3 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิงสดหั่นแว่น 3 แว่น
- น้ำสต็อกไก่หรือผัก 4 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบคึ่นช่ายสำหรับตกแต่ง
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
- ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
- หั่นหอมหัวใหญ่และกระเทียมเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มหัวไชเท้าลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม
- เติมน้ำสต็อกลงไปแล้วเคี่ยวจนหัวไชเท้านิ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- เมื่อหัวไชเท้านิ่ม ปิดไฟแล้วตั้งให้เย็นสักครู่
- เทซุปลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนื้อซุปเนียนละเอียด
- ราดซุปลงในชาม โรยด้วยใบคึ่นช่ายเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
การทำซุปหัวไชเท้าไม่เพียงแต่เป็นการเติมเต็มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นการดูแลสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก หัวไชเท้าที่เลือกใช้ควรเป็นหัวไชเท้าที่แน่น มีสีเรียวสวย ไม่มีจุดด่างดำ สำหรับน้ำสต็อกที่ใช้ ควรเลือกน้ำสต็อกที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดของซุป นอกจากนี้ การใช้สมุนไพรสดอย่างขิงและกระเทียมยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีสรรพคุณด้านสุขภาพ การรับประทานซุปหัวไชเท้านี้จึงเป็นการดูแลตัวเองได้อย่างง่ายดายและอร่อยในเวลาเดียวกัน.