ผัดผักรวมมิตรเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากผักหลากหลายชนิด ผัดผักรวมมิตรไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบส่วนบุคคลและวัตถุดิบที่มีอยู่ ทำให้เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและมีความหลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรไทยเพื่อเสริมรสชาติและคุณค่าทางสุขภาพได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ผักคะน้า 1 ถ้วยตวง
- แครอทหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วใส่น้ำมันพืช
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- เพิ่มผักคะน้า แครอท และถั่วลันเตาลงไปผัดจนผักเริ่มนิ่ม
- ตามด้วยเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำสะอาด พริกไทย และเกลือป่น
- ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- เมื่อผักสุกตามที่ต้องการ ปิดไฟและใส่ลงในจานเสิร์ฟ
การทำผัดผักรวมมิตรเป็นวิธีที่ดีในการบริโภคผักหลากหลายชนิดในมื้อเดียว ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็น ในการเลือกผักสดใหม่สำหรับการทำอาหาร ควรเลือกผักที่มีสีสด ไม่แห้ง และไม่มีรอยเน่าหรือเสีย นอกจากนี้ การใช้น้ำมันพืชที่มีคุณภาพดีและการเตรียมส่วนผสมที่สดใหม่จะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับผัดผักรวมมิตรของคุณ สูตรอาหารนี้ไม่เพียงแต่เป็นการดูแลสุขภาพของคุณและครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมการบริโภคมังสวิรัติที่ยั่งยืนอีกด้วย.