หมูสะเต๊ะเป็นหนึ่งในอาหารข้างถนนที่โดดเด่นของไทย ที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมเครื่องเทศ การเสิร์ฟมักจะมาพร้อมกับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเลิศและอาจจะมีอาจาด หรือผักดองเคียงข้าง หมูสะเต๊ะไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในงานเลี้ยงหรือเป็นของว่างยามบ่าย แต่ยังเป็นอาหารที่สามารถทำเป็นอาหารหลักได้เช่นกัน ในคู่มือนี้ เราจะพาทุกท่านไปสัมผัสกับวิธีการทำหมูสะเต๊ะที่ทั้งง่ายและรสชาติดั้งเดิม ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยของหมูสะเต๊ะทุกเมื่อที่คุณต้องการ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันนอกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทาไม้สะเต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบสำหรับสะเต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำไม้เสียบไปแช่น้ำเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อย่างบนเตา
- ผสมนมสด กับเกลือ น้ำตาล และผงกะหรี่ในชามใหญ่
- ใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมจนทั่ว
- ปล่อยให้หมูหมักกับส่วนผสมไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
- เมื่อหมูหมักเข้าเครื่องเทศแล้ว นำมาเสียบไม้
- ทาไม้สะเต๊ะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ย่างหมูสะเต๊ะบนเตาย่างหรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลาง
- คอยพลิกไปมาเป็นระยะจนหมูเป็นสีทองและสุกเท่าที่ต้องการ
การทำหมูสะเต๊ะที่บ้านนั้นมีข้อดีหลายประการ เริ่มจากการเลือกสรรวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว และมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและรสชาติดีหลังจากย่าง นอกจากนี้การหมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงที่ถูกต้องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมูสะเต๊ะ ทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การทานหมูสะเต๊ะที่ทำเองที่บ้านยังช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมและคุณภาพของอาหาร ทำให้ได้อาหารที่สะอาดและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น หมูสะเต๊ะจึงเป็นไม่แค่อาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความคุ้มค่าทั้งในด้านรสชาติและสุขภาพ.